| Особенности содержания тяжелых металлов в продуктах убоя крупного рогатого скота в зависимости от его породы и биогеохимических условий Приамурья
Диссертация
Автор: Уваров, Сергей Александрович
Название: Особенности содержания тяжелых металлов в продуктах убоя крупного рогатого скота в зависимости от его породы и биогеохимических условий Приамурья
Справка: Уваров, Сергей Александрович. Особенности содержания тяжелых металлов в продуктах убоя крупного рогатого скота в зависимости от его породы и биогеохимических условий Приамурья : диссертация кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.02 Благовещенск, 2006 133 c. : 61 07-6/33
Объем: 133 стр.
Информация: Благовещенск, 2006
Содержание:
ВВЕДЕНР1Е
1 ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ
2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
3 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
31 Характеристика биогеохимических условий хозяйств, в которыхнаходился крупный рогатый скот на откорме
32 Условия и методика проведения исследований
33 Содержание тяжелых металлов в кормах, скармливаемых крупному /рогатому скоту на откорме
34 Накопление свинца (РЬ), кадмия (Cd), ртути(Н?), мышьяка (As) вмясных продуктах крупного рогатого скота в зависимости от упитанности,породы и климатических условий Амурской области
341 Оценка качества мясопродуктов
342 Накопление свинца, кадмия, ртути и мышьяка в мясе крупногорогатого скота в зависимости от породы, упитанности и зональныхособенностей Амурской области
343 Накопление свинца, кадмия, ртути и мышьяка в субпродуктах взависимости от упитанности крупного рогатого скота и зональныхособенностей Амурской области
35 Результаты научно-хозяйственного опыта на откармливаемоммолодняке крупного рогатого скота герефордской породы
4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ 88ВЫВОДЫ 97ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
Введение:
Одной из наиболее актуальных проблем в сельском хозяйстве Россииявляется производство и улучшение качества животноводческойпродукции. Рост производства продуктов скотоводства требуетсовершенствования структуры производства, системы нормированиякормления скота, прогрессивных технологий заготовки и хранения кормов.Химический состав кормов и их питательность зависит в первуюочередь от зональных почвенно-климатических условий. Поэтому, вкаждом районе страны вопросы кормопроизводства следует решать сучетом биогеохимических и экономических условий [142].В связи с этим все вопросы кормления животных икормопроизводства следует решать в зависимости от природноклиматических и экономических условий конкретного региона. Всоответствии с этим вся территория страны подразделена на почвенноклиматические зоны, имеющие свои особенности в химическом составе ипитательности кормов, а, следовательно, и в ведении сельского хозяйства вцелом и в животноводстве в частности.Приамурье относится к неблагоприятным экологическим зонам. Посравнению со среднероссийскими показателями в Амурской области на 15- 20 % понижена витаминно-минерально-белковая питательностьосновных сельскохозяйственных культур [1, 4, 5, 15, 35, 85, 94, 138].В состав Амурской области входят ряд биогеохимическихпровинций, в различной степени бедных йодом, кобальтом, железом,кальцием, фосфором, и другими минеральными веществами. Дефицит этихвеществ в кормах и продуктах питания приводит к снижениюпродуктивности и возникновению ряда эндемических заболеваний учеловека и животных.Но наряду с установленным дефнцитом отдельных минеральныхвеществ в бносфере Амурской области [85, 92] наблюдается избыток такихэлементов, как стронций, свинец, кадмий, ртуть и другие.Загрязнение атмосферы, сточных вод и почв токсичными металламинриводит к их накоплению в растительных кормах и отрицательно влияетна организм животных и качество получаемых от них мясомолочныхпродуктов.Присутствие свинца, ртути, кадмия и других токсичных элементов вкормах и продуктах питания выше максимально допустимого уровня(МДУ) способно вызвать в организме животного и человека ряд серьезныхзаболеваний, связанных с отравлением, сердечными заболеваниями,анемией, ломкостью костей и т.д.Основным путем (до 70%) поступления тяжелых металлов ворганизм человека являются пищевые продукты. Сельскохозяйственнаяпродукция, а именно продукция животноводства, является одним изосновных источником снабжения населения продовольствием. В связи сэтим продукты животного происхождения (в первую очередь молоко имясо) могут являться основными поставщиками тяжелых металлов ворганизм человека.В условиях Амурской области недостаточно данных о концентрацииряда тяжелых металлов и причинах их накопления в такой, наиболееупотребляемой людьми сельскохозяйственной продукции, как мясо исубпродукты.Поэтому изучение содержания тяжелых металлов и другихтоксичных веществ и причины их накопления в мясных продуктахявляется актуальной проблемой для условий Приамурья.
|